A medida que os consumidores se tornam mais conscientes sobre as questões relacionadas ao meio ambiente, as partes interessadas da indústria, incluindo produtores de ovos, embaladores e fábricas de ração tem avaliado a sustentabilidade de suas operações e compartilhado métricas significativas que valorizam a produção de ovos em conjunto com as melhorias para o meio ambiente.
Desta forma, a compreensão dos insumos que contribuem para a pegada ambiental do ovo é essencial para comunicar a todos os envolvidos na cadeia produtiva como o processo de sustentabilidade vem se tornando algo fundamental.
Atualmente, os produtores têm a capacidade de monitorar e divulgar seus dados, agregando valor aos seus produtos em um mercado cada vez mais exigente por transparência e qualidade de vida aos seres humanos e animais. Varejistas, consumidores e órgãos reguladores estão buscando informações claras sobre como os alimentos são produzidos, criando uma oportunidade para reduzir ainda mais o impacto ambiental da produção de ovos.
Considerando a produção de ovos como uma indústria, é possível observar que a maior quantidade de emissões de gases de efeito estufa (GEEs) são provenientes de itens da produção de ração, tais como o uso de combustível, gerenciamento de excretas, entre outros.
Fornecer dados específicos do sistema de criação das poedeiras pode ser um diferencial competitivo ao comercializar os ovos para os varejistas, além da capacidade de identificar áreas para reduzir ainda mais a pegada de carbono de uma propriedade. Muitas métricas são necessárias para fazer essas avaliações, como a entrada de ração e saída de produção, que podem estar disponíveis para possíveis avaliações quando capturadas e analisadas, podendo ajudar a calcular as emissões totais de CO2 de um determinado local.
O sistema de produção de ovos é um exemplo de como as demandas emergentes no mercado podem gerar oportunidades para a indústria. A análise das GEEs neste sistema, por exemplo, mostra que, embora a avicultura tenha uma pegada de carbono menor comparada a outras espécies de produção animal, ainda há espaço para melhorias. Divulgar essas métricas não só promove transparência como também pode ser um diferencial competitivo, atraindo consumidores preocupados com a sustentabilidade.
A avaliação regular das emissões de CO2 e outros dados de produção pode fornecer uma visão clara sobre onde estão as oportunidades para melhorar ainda mais a sustentabilidade. Além disso, monitorar esses dados rotineiramente cria uma espécie de “lista de sustentabilidade”, útil tanto para os produtores quanto para os varejistas que desejam comercializar ovos como uma opção mais sustentável.
A escolha das matérias-primas utilizadas na alimentação das aves desempenha um papel fundamental na pegada de carbono total da produção. Ingredientes locais e sustentáveis podem reduzir significativamente o impacto ambiental, especialmente quando comparados a insumos que dependem de transporte de longas distâncias ou que vêm de áreas ecologicamente sensíveis, como a soja da América do Sul. Além disso, a genética das aves também é crucial. Selecionar genética que favorece aves com um período de produção mais longo e apoiá-las com boa nutrição e manejo pode ajudar os lotes a produzir mais ovos em um período mais longo, chegando até mesmo a 100 semanas de produção. Melhorar a longevidade e a produção total por ave alojada ajuda a aumentar a sustentabilidade, pois é possível produzir mais com menos insumos.
As métricas de produção sustentável não apenas demonstram os esforços da indústria em reduzir a pegada de carbono, mas também fornecem dados robustos para embasar essas alegações. Ferramentas que ajudam os produtores a quantificar e comunicar a pegada ambiental de suas operações permitem que o ovo seja visto como uma fonte de proteína econômica e responsável. Ao acessar esses dados e divulgá-los de forma transparente, produtores, embaladores e varejistas podem transformar o ovo sustentável em uma oportunidade lucrativa.
Em um mercado onde os consumidores votam com suas carteiras, um ovo com baixa pegada ambiental tem potencial para ser um diferencial valioso, proporcionando vantagens competitivas e promovendo práticas mais responsáveis em toda a cadeia de valor.
No geral, os envolvidos na cadeia produtiva de ovos provavelmente conduzirão seus esforços de sustentabilidade à medida que buscam reduzir a pegada de carbono dos alimentos produzidos. Ter uma compreensão clara dos insumos que contribuem para a pegada ambiental de um ovo é o primeiro passo para comunicar a sustentabilidade deste ovo.
Fonte: Adaptado da Agrimidia, 2024. Disponível em: https://www.agrimidia.com.br/ovos/ovo-sustentavel-transparencia-e-reducao-da-pegada-de-carbono-na-producao/
Adaptado da Poultry World, 2024. Disponível em: https://www.poultryworld.net/poultry/layers/cracking-the-sustainability-code-to-add-value/
